Goodbye, summer and DIY Lavender sirup

Goodbye, summer and DIY Lavender sirup

I hate to say it, but fall is coming. Since I can't let go the summer feeling, here's a way to combine best of both: lavender sirup. Do you remember the spectacular lunch I had in Angers, France? One of the desserts we had was fruit salad with litchee juice and merely a suggestion of lavender sirup. Divine! I had to try this at home.

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Ich sage es nicht gerne, aber der Herbst kommt. Da ich das Sommergefühl noch nicht loslassen kann, hier ist eine Möglichkeit, das beste von beidem zu kombinieren: Lavendelsirup. Erinnert Ihr Euch an das spektakuläre Mittagessen in Angers? Eines der Desserts, das wir hatten, war Fruchtsalat mit Litchisaft und einem winzigen Hauch von Lavendelsirup. Göttlich! Ich musste das zuhause ausprobieren.

All you need is a tbsp of dried (!) lavender, 1-2 lemons, 250 g sugar and 500 ml water. Cook water and sugar for about 2 or 3 minutes, add the lemon juice and lavender. Let rest for at least one hour, better two or three days. ~ Alles, was Ihr braucht ist ein EL getrockneter (!) Lavendel, 1-2 Zitronen, 250 g Zucker und 500 ml Wasser. Das Wasser mit dem Zucker 2-3 Minuten kochen lassen, den Zitronensaft und Lavendel dazugeben. Mindestens eine Stunde, besser aber zwei bis drei Tage ziehen lassen.

Percolate and fill into a bottle. ~ Durchseihen und in eine Flasche füllen.

I cut wild nectarines into slices and drizzled the lavender sirup on top. ~ Ich habe Weinbergnektarinen in Scheiben geschnitten und den Lavendelsirup darübergeträufelt.

It goes perfectly with lots of desserts, but sparkling water and champagne, too. ~ Er passt wunderbar zu vielen Desserts, aber auch zu Mineralwasser und Sekt.