Friday food photo: more souldfood

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This time of the year calls for hot, tasty - and colorfool food! I had some leftover pease and lilac potatoes, which made a fast and delicious Indian dish.

When I was in Pakistan a few years ago, we never got plain rice - they always had added some carrot stripes, a few peas or whatever they had. And it looks just beautiful. So I cooked the rice, and during the last five minutes, I mixed in some carrot stripes and cranberries (I didn't have raisins but found that cranberries were even better).

If there is a secret with Indian cuisine, it's that you're adding the spices to the fat before all the vegetables and roast it for a few minutes (here: Garam Masala). Then put into the pan whatever you have in terms of vegetables, a few tomatoe pieces and some coconut milk. That's all - and Indian food always warms not only my stomach but my heart, too.

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In dieser kalten Jahreszeit  brauche ich heißes, leckeres - und buntes Essen! Ich hatte ein paar Erbsen und lila Kartoffeln übrig (doch, Astrid, die hatte ich auf dem Nippeser Markt gefunden!), also quasi ein schnelles indisches Essen.

Als ich vor ein paar Jahren in Pakistan war, haben sie nie einfach nur weißen Reis serviert - immer waren ein paar Karottenstreifen, Erbsen oder was immer sie zur Hand hatten mit dabei. Und es sieht wunderschön aus. Also habe ich den Reis gekocht und während der letzten 5 Minuten Karottenstreifen und Cranberries dazugegeben und mitgekocht. Eigentlich hätten es Rosinen sein sollen, aber die waren aus, und mit Cranberries war es sogar noch leckerer.

Wenn es ein Geheimnis der indischen Küche gibt dann das, dass man die Gewürze gleich zu Anfang ein paar Minuten im Fett mit anröstet (hier: Garam Masala). Dann kommt alles in die Pfanne, was man gerade an Gemüse dahat, ein paar sehr klein geschnittene Tomaten und etwas Kokosnussmilch.

Das ist alles, und indisches Essen wärmt bei mir immer nicht nur den Magen, sondern das Herz gleich mit.