Pico de gallo - tomato salad



Eines unserer Mitbringsel aus Kuba ist die Erinnerung an herrliche Sommermahlzeiten im El Dandy, unserem Lieblingsrestaurant in Havanna. Unser Lieblingsgericht war etwas, das man nur völlig unzureichend als Tomatensalat beschreiben kann: pico de gallo. Mein Sohn hat das Rezept herausgefunden: Von richtig reifen Tomaten die Kerne und alles Flüssige entfernen, eine Menge Koriander, etwas Salz und dann nur noch großzügig Limettensaft dazugeben. Sie haben es im El Dandy mit kleinen Tortillas serviert, aber weil Michaela und ich zu beschäftigt für ein großes Essen waren, gab es einfach Fladenbrot dazu. Ein wirklich perfektes Sommeressen!
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One of the things we brought along from Cuba is the remembrance of some wonderful summer food from our favourite restaurant in Havanna, El Dandy. They served what can completley inadequate described as tomato salad: pico de gallo. My son came up with the final receipe: Remove all the seeds and fluid stuff from some ripe tomatoes, add lots of coriander, some salt and a generous amount of lime juice. That's all. They served it with small tortillas, but because Michaela and I were too busy for a long meal, so we just had a flat bread with the salad. A perfect summer meal!








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4 Kommentare:

monique carnat | 30. Mai 2016 um 08:50

herrlich rezepte & damit orte und menschen erinnerungen mitzubringen und zu teilen * Havanna :)
...deine bilder von Porto vom februar hatten mir sehr gefallen und habe zufällig eine reise letzte woche dorthin geschenkt gekommen...

Müllerin Art | 30. Mai 2016 um 12:25

Und es hat wirklich so geschmeckt, wie es aussieht, einfach köstlich, und es war gar kein öl dran? So lecker. Danke nochmals und liebe Grüße Michaela

Katrin | 30. Mai 2016 um 17:27

Liebe Monique, ich freue mich schon auf deine Porto-Bilder - und Michaela, ja, kein Öl, ganz sommerleicht.

Gotham Girl | 5. Juni 2016 um 21:53

The imagery is so gorgeous! Those tomatoes...as if I could reach into my screen and touch! Love pico de gallo! My girlfriend makes the best...but I'm sure yours is equally as wonderful!

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